Suisse Tradition

Giovedì 14 Ottobre

Sapori tradizionali della cucina svizzera e musiche incalzanti.
Puntuali, arrivano gli ingredienti per questa serata a tema per celebrare la cultura della vicina Svizzera.

 

Trota affumicata del nostro Lago in Legno di Ciliegio
con salsa al Rafano
Lavarello in Saor e Anice stellato
Carpionata del Lago in Agrodolce
Raclette con Paprica dolce e Sottaceti
Carpaccio di Manzo affumicato con Formaggio Sbrinz
Tagliere di Salumi di Selvaggina
Rosti e Speck con Cipolle
Bruschetta con Pomodoro fresco, Funghi Porcini,
Aglio e Olio Extravergine d’Oliva
Verdura di stagione grigliata
In abbinamento Sauvignon Bianco Doc Sessa Borghirolo 2020
Terra del Sole Bianco Ticinese Ghidossi 2017

Risotto ai Funghi Porcini
Maltagliati alla Selvaggina
Pacchero gratinato ripieno con Speck e Mele
In abbinamento Due Borghirolo Vini 2018

Gran Carrè di Vitello à la moda dello Chef
Taccole alle Erbette aromatiche Ticinesi
Pomme Croquette al Rosmarino fritto
In abbinamento San Martino Merlot Ticino Doc Medaglia D’Oro Ghidossi 2018

Torta alle Mele con Gelato Vaniglia e Cannella e Vermicelles
In abbinamento Mademoiselle Foch rosato Borghirolo 2020

Euro 130,00 per persona

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