Suisse Tradition

Giovedì 14 Ottobre

Gran Aperitivo ed Antipasto vista Lago
Trota affumicata del nostro Lago in legno di ciliegio con salsa al Rafano
Roestly con Caprino e Speck
Finger food di Pasticciotto della Vallata svizzera
Lavarello in saor e Anice stellato
Carpionata del lago in Agrodolce
Carpaccio di Manzo affumicato con Formaggio Gruyere
Polenta morbida con Fondutina

Pacchero gratinato ripieno con Speck, Mele e Cipolla su crema di Patate

Carrè di Vitello con Demiglace ai Funghi Porcini
Taccole alle erbette aromatiche di Colmegna
Pomme novelle al Rosmarino fritto

Torta alle Mele Apfelwahe con Gelato di Capra e Cannella
Cioccolato e Pralinati

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